Pues para compartir una receta (1 porción) que apliqué hoy en la tarde. A continuación los ingredientes:
- Calabaza: 1
Jitomate: 1/2
- cebolla: 1/4
Ajo: dos dientes
Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Tostadas: 5
y el cómo:
Primero se pica muy fino la calabaza, jitomate y cebolla, luego se calienta a fuego muy lento el aceite de oliva y se añade la calabaza picada. Se deja sancochar unos 10 min, cuidando que no se queme. Se rebanan los 2 dientes de ajo lo más delgadamente posible y se añaden a la calabaza. Se continua moviéndo, tratando de que el ajo quede bien homogeneizado. Luego se agrega el jitomate y la cebolla y se continua moviéndo por unos 5 min más.
Luego se puede complementar con un spaghetti y con una ensalada de lechuga y espinaca con unas gotas de limón. Si de plano traemos mucho hambre y no nos los hemos quitado aún, pues también se vale agregar unos frijoles fritos.
... y para tomar? Pues una buena cheluca!!!
